Вареники с творогом

540 руб/кг

Состав:

Тесто - мука, вода, яйцо, соль.

Начинка - творог, (сахар/соль).

Вареники с творогом – классика украинской и всей южнославянской кухни с историей в несколько столетий. Секрет вкуса вареников «Аленкино» – в использовании настоящего творога, а не его заменителей из растительных масел, которыми сейчас наводнен рынок.

Блюдо сбалансировано по составу, в нем сочетаются белки (творог) и углеводы (тесто, сахар). Жирность зависит от сорта творога. Как правило, мы используем 9%. Такие вареники очень полезны для детей, да и взрослым кальций в организме не лишний.

В классическом варианте рецепта в творог добавляется сахар, но любителям остренького мы можем предложить начинку из соленого творога. Блюдо приобретает совершенно новые краски во вкусе и очень нравится мужчинам.

Как мы готовим вкусные вареники с творогом

Приготовить вареники с творожной начинкой можно и дома, но нужно купить хороший свежий творог. Сухой мелкий творог не так вкусен, а использование плохо отжатого приведет к тому, что в процессе варки вареник «похудеет», потеряв жидкость из начинки.

Тесто для вареников замешиваем вручную, что делает его эластичным, но мягким. При машинном замесе достичь такой консистенции невозможно.

Вареники лепим как дома, ручным способом и быстро замораживаем, чтобы сохранить вкусовые качества.

При приготовлении рекомендуем бросать в кипящую воду замороженный продукт, тогда и форма вареника останется симпатичной, и вкус будет отменный.

Аленкины истории

В Книге рекордов Гиннесса сделана запись о приготовленном в Германии варенике весом 395 килограммов. О начинке и вкусе сведения отсутствуют, да и представить такой «вареничек» сложно. Гораздо понятнее нам литературный гигант, описанный Н.В.Гоголем в повести «Вий»: «По хуторам российским можно было есть вареники величиной со шляпу».

Соломенные головные уборы достигали 40 см в диаметре, так что одного такого вареника вполне хватало на обед. Скорее всего, на Украине и юге России это были сладкие вареники с творогом – наиболее популярные с 18 века в этих регионах.

Приятного аппетита!

У нас вы можете купить вареники ручной лепки и другие виды продукции.

Всю продукцию можно посмотреть в разделе прайс.